Armoire de Maturation

Une Armoire de maturation sur mesure

Ainsi vous recherchez une armoire de maturation sur mesure pour l’affinage de vos viandes ? Plus de 80 années de savoir faire en vitrines réfrigérées et matériel frigorifique professionnel, nous permettent de concilier qualité et robustesse. Finalement quel que soit l’espace disponible dans votre commerce : exigez toujours du FORGEL !

Pourquoi faire maturer la viande ?

Connaissez-vous les bénéfices de la maturation d’une viande ? Pour résumer, le processus de maturation permet d’améliorer les qualités gustatives de celle-ci. En effet, une viande cuisinée tout de suite après l’abattage aura toutes les chances d’être dure et sèche. Plus exactement, après l’abattage, certains changements chimiques entraînent une rigidité de la viande. Pour contrer ce phénomène, il convient alors de la faire maturer. Pour cela, il existe plusieurs techniques. Une armoire de maturation sur mesure permettra notamment d’arriver au résultat escompté.

Les conditions de maturation à respecter

Pour la maturation d’une viande, il est essentiel de respecter certaines conditions. D’ailleurs, il existe une réglementation bien précise en vigueur, permettant d’assurer une certaine sécurité sanitaire. Par exemple, pour faire maturer une viande selon la méthode à sec, vous devez la conserver sous une température comprise entre 1 et 3°C et une humidité comprise entre 60 et 80%.

En tout cas, soyez certain que notre armoire de maturation sur mesure respectera les contraintes de stockage évoquées.

Armoires de maturation sur mesure pour la viande

Découvrez notre gamme d’armoire de maturation. C’est à dire une gamme d’armoire de maturation adaptée aux besoins spécifiques de la viande rouge. De fait, une viande maturée a des besoins spécifiques de température, d’humidité relative et de vitesse d’air. Avec cette armoire dédiée à la maturation, vous parviendrez à maturer votre viande de la meilleure manière possible.

Chaque meuble ou vitrine fromagerie FORGEL de la gamme « sur mesure » propose des solutions de formes et de froid spécifiques. Par exemple : froid ventilé ou statique, vitrage droit ou bombé, vitrine de présentation ou vitrine réfrigérée… Finalement demandez-nous des vitrines réfrigérées sur mesure, c’est notre spécialité !

Un atout pour votre commerce

Bien évidemment, notre armoire de maturation sur mesure vous permettra de maintenir la viande dans de bonnes conditions. Toutefois, un tel meuble constitue également une aide à la vente. En effet, une telle armoire va particulièrement mettre en valeur vos pièces de bœuf. En attirant les regards, votre meuble pourrait alors inciter à l’achat.

Une esthétique et un éclairage attractif

L’esthétique d’un meuble de présentation s’avère particulièrement importante. En effet, ce facteur peut avoir une influence sur les ventes. Dans ce contexte, nous proposons des armoires de maturation visuellement agréables, qui mettent parfaitement les produits en scène.

La mise en valeur des produits passe également par un travail sur la lumière. En l’occurrence, une lumière bien choisir peut particulièrement attirer le regard. Nos armoires sont ainsi pensées dans cette logique.

Matériel et équipement frigorifique FORGEL

FORGEL conçoit, fabrique, installe et entretient ses équipements frigorifiques en France, en Europe, et dans le monde entier. Ainsi, notre société met à la disposition des bouchers charcutiers des outils de vente modernes standards ou sur-mesure.

De plus, nos nombreuses références clients vous permettent de vérifier la qualité de nos vitrines réfrigérées et comptoirs réfrigérants. La gamme Armoire de maturation saura satisfaire les plus exigeants d’entre vous. Quelles que soient la dimension de votre projet et/ou la forme de votre Armoire, FORGEL conçoit votre « armoire de maturation », et ce selon vos goûts, vos envies et votre budget.

Pour plus d’informations sur la gamme armoire de maturation FORGEL, contactez dès à présent notre Service Clientèle par e-mail ou par téléphone.

N’hésitez-pas à nous demander un devis en ligne !

Nos conseillers à votre écoute

Vous avez entrepris la démarche d’acheter une armoire de maturation sur mesure ? Sachez alors que vous pouvez vous appuyer sur nos conseillers pour prendre la meilleure décision. En l’occurrence, il n’est pas forcément évident de choisir un tel meuble réfrigéré. Bien évidemment, il s’agit d’un investissement conséquent. C’est pourquoi FORGEL met des conseillers à votre écoute.

Notre équipe aura le rôle de vous conseiller au mieux par rapport à votre situation et à vos besoins. Nous pourrons également répondre à toutes vos interrogations. Et bien entendu, si vous voulez connaître le prix d’une armoire de maturation, nous vous fournirons un devis gratuitement.

Avec de nombreuses années d’expérience à notre actif, vous pouvez avoir une entière confiance en nos conseils. De plus, nous disposons de nombreuses références, qui incluent d’ailleurs des boucheries.

Ainsi, pour toute demande sur le sujet, contactez notre équipe sans plus attendre !